HACCP（危害分析和关键控制点）

1、认证概述：

HACCP不是一个单独运作的系统。在美国的食品安全体系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基础之上的，并与之构成一个完备的食品安全体系。

HACCP更重视食品企业经营活动的各个环节的分析和控制，使之与食品安全相关联。例如从经营活动之初的原料采购、运输到原料产品的储藏，到生产加工与返工和再加工、包装、仓库储放，到

危害分析与关键点控制，涉及到的企业生产活动的各个方面，如采购与销售、仓储运输、生产、质量检验等等，为的是在经营活动可能产生的各个环节保障食品的安全。另外HACCP还要求企业有一套召回机制，由企业的管理层组成一个小组，必须要有相关人员担任总协调员（HACCP Coordinator）对可能的问题产品实施紧急召回，最大限度保护消费者的利益。

2、企业通过HACCP认证的益处：

1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)。

2、应用最少的资源,做最有效的事情。

HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最终产品检验法要可靠,实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可,并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。

3、认证申请条件

（1）取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）； （2）取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；
4、申请流程

1.预审符合，签订认证合同，缴纳认证费用;

2.开展认证前辅导并提交相关材料;

3.认证机构审核员进行现场审核;

4.认证机构审批认证结果

5提交认证结果至国家认监委备案并颁发认证证书

后期监督。

5、认证周期

通常办理周期为1-2个月。

注:

1.认证证书最长三年有效，每年需要进行年审，三年换证，根据监督审核结果，确定认证证书的保持/新停/撤销的注册。

2.认证时间主要取决于认定现场审核及组织前期准备时间的确定，上述办理周期供参考。

6、费用组成：

认证费用+咨询费用+文件费用+接待费用

7、证书真伪

www.cnca.gov.cn